Extinción automática en cocinas: Protegiendo tu negocio de la manera más segura

Los incendios en cocinas industriales pueden tener consecuencias devastadoras, en las personas y en su mobiliario o bienes. Por eso, es esencial contar con un sistema de extinción automático en cocinas para una protección de incendios eficaz que pueda actuar rápidamente y de forma automática.

¿Qué es la extinción automática en cocinas?

La extinción automática en cocinas es un sistema que se instala en el interior de las campanas extractoras industriales y que se activa automáticamente o manual en caso de incendio. El sistema está compuesto por una serie de componentes, detección por pérdida de presión a través de un cable sensor, boquillas de descarga y un agente extintor. Las citadas extinciones deben ser instaladas por empresas de protección contra incendios autorizadas y las mismas deben haber sido sometidas a ensayos. Los ensayos deben ser superados y aprobados para la concesión de la Evaluación Técnica de Idoneidad exigida. Además, después de la instalación, el sistema debe ser certificado por el técnico titulado al frente de la empresa contra incendios.

Los establecimientos de hostelería están de enhorabuena, ahora todo su mobiliario de hostelería estará eficazmente protegido desde mesas de acero inoxidable a estantes, frigoríficos, planchas y otros electrodomésticos.

¿Cómo funciona la extinción automática en cocinas?

Cuando se produce un incendio en una cocina profesional, la detección del fuego es rápida. Un cable sensor presurizado que recorre toda la campana extractora industrial, un incremento de la temperatura termina colapsando y partiendo el cable provocando una despresurización del sistema que activa el equipo. La válvula se acciona y descarga todo el agente extintor en la campana extractora. El agente extintor sofoca el fuego rápidamente y de forma eficaz, evitando que se propague a otras zonas de la cocina. La normativa UNE 23501:2017 exige que el sistema sea capaz de proteger de forma eficaz incluso los conductos de extracción de humos para que el fuego no se propague a través de ellos a otros sectores.

Ventajas de la extinción automática cocinas

Las ventajas de la extinción automática en cocinas son muchas:

• Extinción rápida y eficaz del fuego: El sistema actúa automáticamente o de forma manual en cuanto se detecta un incendio, lo que permite actuar rápidamente y evitar que se propague.
• Reduce el nivel de riesgo intrínseco de la cocina.
• Minimiza los daños: La rápida extinción del fuego ayuda a minimizar los daños a las personas y a los equipos.
• Reduce los costes: La extinción automática cocinas de incendios puede ayudar a reducir los costes de los seguros y las reparaciones en caso de incendio.
• Cumple con la normativa: En muchos países, la instalación de sistemas de extinción automática de incendios en cocinas industriales es obligatoria. En España la norma que regula este tipo de sistemas es el CTE, RIPCI y UNE 23501:2017.

¿Dónde se puede instalar la extinción automática en cocinas?

La extinción automática en cocinas se puede instalar en todo tipo de cocinas industriales, incluyendo las de restaurantes, hoteles, hospitales, colegios, residencias de ancianos y otras instalaciones de hostelería.

¿Cómo elegir un sistema de extinción automática en cocinas?

A la hora de elegir un sistema de extinción automática en cocinas, es importante tener en cuenta una serie de factores, como el tamaño de la cocina, el tipo de cocina que se realiza y la normativa vigente. Es recomendable consultar con un profesional técnico especializado para que le asesore sobre el sistema más adecuado para su negocio. El número de elementos y tipo bajo campana determinará la configuración del equipo a instalar.

Cada sistema instalado por técnicos cualificados debe estar respaldado por la certificación del técnico titulado que responde ante la instalación.